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FOOMA JAPAN に出展致します。

2017.05.12 (Fri)

FOOMA JAPAN
2017国際食品工業展
に出展致します

FOOMA JAPAN
日時:2017年6月13日(火)~6月16日(金)
     10:00~17:00


会場:東京ビッグサイト
     会期中は、
     国際展示場駅から会場まで
     無料のシャトルバスが
     運行しております


コマ番号:4P-05

詳細www.foomajapan.jp


Airコンプレッサーの動力を使用して
食材をカットする大型Airシリーズ等
多数製品を展示しております。


普段、HPやカタログ等では、
わかりづらい製品も
実際に見て、機械を動かして
食材をカットして頂く事が出来ます


お時間がございましたら、
是非お立ち寄り下さいませ。


沢山のお客様のご来場を
お待ちしております





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15:21  |  メディア・TV出演

マーガリンカット

2017.04.25 (Tue)

最近、お菓子屋さんからの
お問合せを頂く事が
増えてきました


ケーキクッキー等の
カットのご相談と同じように
お問合せを頂く事が多いのが
マーガリンバターのご相談です


柔らかいしベタベタして
なかなかカットが難しい
食材の1つですが、
本日はマーガリンのカットの
ご紹介
をしていきます

マーガリンカット④
お問合せが多いのが、
お菓子等を作るのに
マーガリン等の原料を小分けに
カットしたい
というお問合せです


マーガリン等の原料は
大きすぎて小分けにカットする製品に
置く事が出来ないので
最初に製品の大きさに合わせて
原料をカットします。

マーガリンカット①
カットに使用したのは、
特注SK-1Lになります。


SK-1Lは、包丁が長いのが特徴
大根の縦割りや白菜の分割等
大きな野菜のカットに使用します。
(製品の詳細は、こちら)


原料をカットしたら
小分けにカットしていきます。

マーガリンカット
使用する製品は
テコ式のマルチプレスカッター MPL
A2Lの刃物を取り付けて使用します。


小分けにカットしておいた
マーガリンを刃物の上にのせて

マーガリンカット②

ハンドルを下げれば
白い樹脂の押さえが
マーガリンを刃物の下に
押し出して小分けにカット出来ます。

マーガリンカット③

マルチプレスカッターでは大きすぎて、
もう少し小型の機械が良いという
お客様には、こちらの製品になります。


ピアノ線でカットする
チーズスティックカッターCK-A2になります。

マーガリンカット⑤
ピアノ線が格子状に張ってあるので
握りの部分を両手で持って上から押し切る
タイプになります。



               
今回カットしたマーガリンは
一度冷凍にしてカット出来る柔らかさに
解凍した状態でカットをしております。


カットされるマーガリンの温度帯や
カットされる大きさによっては
カットが難しい場合もございます


マーガリンのカットでお困りのお客様は
必ず一度ご相談下さいませ

                    


マルチプレスカッターの詳細は、こちら
チーズスティックカッターの詳細は、こちら
をご覧下さいませ





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13:06  |  デザート・フルーツ

椎茸の角切り

2017.04.19 (Wed)

お問合せの多い
食材の中の一つに
椎茸のカットのお問合せがあります


今回は、お問合せの多い椎茸の
角切りカット
のご紹介をしていきます

椎茸角切り

使用した製品は、
角切りカッター H2-TSになります

H2-TS-15

角切りカッターは
通常のスライサーではカットしづらい、
パプリカトマトマンゴー等の
柔らかい食材を角切りにカット出来ます。
詳しくは、こちらをご覧下さい。


それでは、実際に
椎茸の角切りのカット方法を
ご紹介していきます。


まずは、刃物が付いている
ハンドル部分を持ち上げて
白い樹脂のカット台の上に
椎茸を置きます。

H2-TS-15①

椎茸を置いたら、
後はハンドル部分を下げるだけで
椎茸の角切りがカット出来ます。

椎茸角切り①

カットした後は、
再度刃物が付いたハンドル部分を
上に持ち上げると
白い樹脂のカット台部分の
反対側にカットされた椎茸が
落ちるようになっています。

椎茸角切り②

小さい椎茸なら一度に2個
大きい椎茸もカット台に置ければ
カット可能です。

椎茸角切り③

今回は、15mm角でカットしましたが
カット巾が小さかったりすると
カット出来ない場合もございます


興味をお持ちのお客様は
是非一度ご相談下さいませ







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11:45  |  角切り・ダイスカット

第27回西日本食品産業創造展’17に出展致します。

2017.04.13 (Thu)

第27回 西日本食品産業創造展’17
に出展致します

西日本食品工業

日時:2017年5月17日(水)~5月19日(金)
     10:00~17:00(最終日 16:00まで)


会場:マリンメッセ福岡
     会期中は、無料送迎バスが
     運行しております。
     博多駅⇔会場⇔天神


コマ番号:E-24

詳細http://www.nikkanseibu-eve.com/food/

普段は、東京の展示会に
出展する事が多いのですが
今回は、福岡で開催される展示会に
出展致します


東京までは遠くて
なかなか行く事が出来ないというお客様
是非、お時間がございましたら
ご来場下さいませ


招待状のご用意もしておりますので
必要なお客様は、お気軽に
ご連絡下さいませ





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11:43  |  メディア・TV出演

塩漬けレンコンのスライス

2017.03.29 (Wed)

本日は、
塩漬けレンコンのスライサー
ご紹介致します。

塩漬けレンコン⑤

使用したスライサーは
電動スライサー KB-745Eになります。

塩漬けレンコン

通常、生のレンコンをKB-745Eで
厚めにスライスすると割れたり、欠けてしまって
上手くスライスする事が出来ないことがあります


しかし、今回は塩漬けしてある為
柔らかさがあり上手く
スライスする事が出来ました


KB-745Eご購入時に付いている
スライス円盤ではなく、
別売りの厚切り円盤 1枚刃タイプを
付けてスライスしました


スライス方法は、
レンコンをスライサーの
投入台の左端に合わせて置きます。

塩漬けレンコン②

後は、専用の挿入器を使い
円盤にレンコンを押し当てる様な感じで
前に押し込んでいくだけです。

塩漬けレンコン③

わずか数秒で同じ厚さに
レンコンを輪切りに
スライスする事が出来ます

塩漬けレンコン④


KB-745Eは、通常のスライス円盤では
キャベツの千切り人参じゃがいも等の
輪切りのスライスが出来ます

詳細は、こちらをご覧下さいませ。






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11:28  |  スライス・輪切り

麩菓子のカット

2017.03.15 (Wed)

このカラフルで
長い食材は何でしょうか

麩菓子
みなさんも一度は食べた事が
あるのではないでしょうか?


外はカリカリ・サクサクしていて
中はフワッとしている
麩菓子


割れやすい麩菓子
カットする製品をご紹介していきます。


カットに使用したのは、
マルチスイングカッター
麩菓子①
等間隔に数枚刃物が付いていて
刃物が付いているハンドル部分を
手前におろすだけで同じ巾で
カットが出来る製品
です。


今回は、
「麩菓子をある一定の長さでカットしたい」
というご依頼だったので、
あらかじめ半分くらいに麩菓子をカットして
半分にカットした麩菓子の両端を
カットするイメージになります
その為、刃物は2枚しか
付いておりません。

麩菓子②

カットした後の写真は、こちら
カットした後の断面も
割れる事なく
キレイにカット
出来ました

麩菓子③

他の色の麩菓子も同様
カットした断面が割れる事なく
キレイにカット出来ました

麩菓子④

食材の材質やカット巾によっても
割れずに上手くカット出来たり
割れてしまってカット出来ない
場合がございます。


ご興味をお持ちのお客様は
是非一度ご連絡下さいませ


マルチスイングカッターの詳細は
こちらをご覧下さいませ。







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17:52  |  デザート・フルーツ

マシュマロのカット

2017.03.08 (Wed)

本日は、
白くて甘くてフワフワした
マシュマロのカットのご紹介です。

マシュマロ

マシュマロを角切りにカットされたい
というご依頼ですが、
マシュマロは粘りが強く
包丁や刃物ではくっついてしまい
上手く角切にカットする事が出来ません


そこで今回カットに使用したのが
ピアノ線でカットする定尺カッターです

(製品名をクリックすると詳細がご覧頂けます。)

通常の定尺カッター
一方向にしかカット出来ないので
最初にカットしたら食材を90°回転させ
もう一度カットしなければ角切りに
カットする事が出来ません。

マシュマロ1
しかし今回使用したのは
ダブルタイプの定尺カッターになるので
食材を回転させなくても二方向に
カットする事が可能
です


上記写真の左側は
ピアノ線が張ってある部分を
下げている状態です。


右側は、ピアノ線が張ってある部分を
上げている状態の写真です。
この状態で食材をカット台の上に置いて
カットをします。

マシュマロ2

まず、奥のピアノ線が張ってある部分を
手前におろしてきて1カットします。

マシュマロ3

次に、左側のピアノ線が張ってある部分を
右側におろしてきて更に1カットします。

マシュマロ4

食材を回転させる事なく
マシュマロがくっつく事もなく
角切りにカットする事が出来ます

マシュマロ5

今回ご紹介した定尺カッターは
マシュマロの他にも
わらび餅葛餅等の
粘り気のある食材のカットに
向いている製品
になります



粘り気のある食材でも
カット出来る食材と
出来ない食材がございますので
ご興味をお持ちのお客様は
一度ご相談下さいませ。







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16:23  |  デザート・フルーツ

ファベックス2017に出展致します。

2017.03.07 (Tue)

ファベックス 2017
出展致します

ファベックス2017

日時:2017年4月12日(水)~4月14日(金)
    10:00~17:00(全日)


会場:東京ビッグサイト

コマ番号:1M-13

詳細:http://www.fabex.jp/


現在お問合せが増えている、
エアーコンプレッサーの動力を使用して
食材をカットするAirシリーズ
の大型製品も
展示しております


カタログやHPでは、
わかりづらい部分も実際にカットして
確認する事が出来ます。


招待状のご用意もしておりますので
お時間がございましたら
是非ご来場下さいませ


沢山のお客様のご来場を
お待ちしております。





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15:24  |  メディア・TV出演

お祝いの時期に!!

2017.02.20 (Mon)

春は、
ひな祭り卒業式入学式
お祝い事が沢山


お祝い事に欠かせないのが
お寿司


そこで、本日は押し寿司を
一度に定寸にカットする製品

ご紹介致します

マルチスイング③

穴子(左上)サーモン(右上)
サバ(左下)エビ(右下)
カットしている写真の具材は違いますが、
全てマルチスイングカッターという製品で
カットしています。
(製品名をクリックすると
詳細がご覧頂けます)

マルチスイング

押し寿司をカット台に置いて
等間隔に並んでいる刃物部分を
おろすだけ

マルチスイング①
同じ巾で押し寿司がカット出来ます

マルチスイング③

カットした押し寿司は、
冷蔵庫から出して
すぐの冷蔵状態でのカットになります


又、離型油を刃物部に噴霧しながら
カット
しております


お客様に機械をお貸出しして
握った後すぐの状態では
押し寿司を上手くカットする事は
出来ませんでした



カットされる状態によっても
カット出来たり、出来なかったりしますので
ご興味をお持ちのお客様は
必ず一度ご相談下さいませ










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13:57  |  定寸・定尺カット

カマボコの試食用に♪

2017.02.13 (Mon)

毎日毎日、
試食用に食材をカットするのが大変
とお困りのお客様いらっしゃいませんか


本日は、
丸い蒲鉾を試食用にカットしたい
とお困りの蒲鉾屋さんからの
ご依頼です

カマボコカット

今回ご依頼頂いた、蒲鉾屋さん以外にも
毎日、試食用に沢山の食材を
カットするので何か機械で
カット出来ないか?
というお問合せを最近多く頂いてます


通常、蒲鉾をカットする場合
かまぼこカッター TC-K7
という
(製品名をクリックすると詳細がご覧頂けます)
製品でカットしますが
今回は、丸い蒲鉾を分割にしたい
というご依頼だったので
テコ式のマルチプレスカッター
B2という分割用の刃物

取り付けて使用しました

マルチプレス

[カット手順]
①蒲鉾を刃物の上に置きます。


②ハンドルを下げると同時に
下がってくる押さえで
蒲鉾を押し出します。


③蒲鉾を刃物の上に置き
①~②の作業を繰り返し行います

カマボコカット①

この作業を繰り返し行う事で
短時間で沢山の蒲鉾を
カットする事が出来ます

カマボコカット④


試食用にカットされたいという
お客様は、多少形が崩れてしまっても
沢山の量を短時間でカットされたい
というご依頼を多く頂きます。


同じように今現在、試食用のカットで
お困りのお客様
大量にスピーディにカットできる機械を探している
というお客様
是非、一度ご相談下さいませ









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17:58  |  分割
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